Голландия-иштелип какао порошок жакшы орун (ошондой эле Dutched шоколад, ЕС-стили какао же alkalized какао катары белгилүү) керекпи? Бул жерде негизги кампасы ингредиенттердин тартып алат үч ордуна. Тандоо бири, жана салышы кайра эки мүнөт убакыт аз бошоно.
ингредиенттер
- Кошулбаган какао күлмайдасы (табигый какао күлмайдасы)
- Наабай содасы
Голландия-Иштетилген Кокоа Мындай алмаштыруулар көрүү:
Option 1:
кошулбаган какао порошок бирдей менен ыкма менен аталган голландиялык-иштелип какао алмаштыруу.
Андан кийин, колдонулган какао порошок ар бир үч кашык сода 1/8 чай кашык кошуп, кычкылдуулугун артка, тыкылдатып жатам.
Голландия-технологиялык какао нейтралдуу тел жасоо үчүн шакар менен мамиле жасалгандай кошулбаган какао болуп саналат. Бул бир кыйла аз кислота даамын жана кара түс берет. кошулбаган какао банк соданы (базалык) кошуу менен, ал ыкма башка компоненттер менен начар өз ара эмес, ошондуктан, какао кислотаны нейтралдаштыруу жатышат.
Ошол кичинекей Tweak менен, кант кошулбаган какао күлмайдасы ыкма Голландия-алуу сыяктуу көп аткара турган, даяр рецепт түстүү бир аз жарык болушу мүмкүн деп ойлогон.
King Arthur Мука Сиз көп аш кашык сода салуу үчүн аталган банк күкүм ордуна, анда силер да, бир ыкма менен Голландия-технологиялык какао ордуна кант кошулбаган какао тийиши мүмкүн экени айтылат. Ошентип, ошол максатка жетүү үчүн экинчи ыкма.
Option 2:
чакырып какао порошок ар бир үч кашык сода үч таттуу банк Шоколаддын герге менен голландиялык-иштелип какао кашык, плюс 1/8 чай кашык алмаштыруу.
Бул ыкма менен май көбөйөт, ошондуктан ал какао, майда (2 банк Шоколаддын Алтын барабар) кем алты кашык алмаштыруу керек болот, эгер, бул орун колдонуу жакшы. Эгер сиз өтө эле көп ыкма менен майын мазмунду өзгөртө турган болсо, анда ал аралашмага бирге иштөөгө кандай таасир этет, ошондой эле алдын ала жана бактылуу болушу мүмкүн эмес, ар кандай жолдор менен акыркы продукттун өзгөрүшү мүмкүн.
жаман текке шоколаддан гана убакытты текке кетирбей, бул эки текке мүмкүн. Эгер жыйынтыгы менен бактылуу болот, ошондуктан жумуш оң алмаштыруу, дос болууга аракет кылам.
Option 3:
Эгер банк лмайдасын же содасы муктаж эмес ыкма иштеп жаткан болсо, балмуздак же Балык, мисалы, голландиялык-кайра иштетүү жана кошулбаган какао күлмайдасы көбүрөөк бири болуп саналат. Голландия-кайра ордуна кант кошулбаган какао бирдей өлчөмүн колдонуу, силер тамак түсү өтө эле караңгы эмес же арналган эле бай, бирок, мурдагыдай эле даамдуу экенин таба аласыз.
Кайдан голландиялык-Process какао күлмайдасы табуу мүмкүнбү?
Сен жакшы-дүйүм азык-түлүк дүкөнүндө сатып алып келсе, аны кошулбаган какао порошок менен бирге кымтып табууга жөндөмдүү болушу керек.
Бирок, эгерде жок болсо, анда дароо жеткиликтүү болот. анын сапатын сактоо үчүн аба-бекем идишке, аны сактоо керек.
- Сатып алуу Amazon боюнча голландиялык-Process какао
More Chocolate Алмаштыруучу
Бул шоколад алмаштыруучуларды бер колдо болгон, ошондуктан, эгер сен бир ыкма керек Шоколаддын түрдүү түгөнүп таба кийинки жолу даяр болот. чыныгы келишим ар дайым мыкты, бирок кээде кийинки мыкты жетиштүү.
- Табыл бышыруу Chocolate Substitute
- Мексикалык Chocolate Substitute
- Жарты-Sweet Baking Chocolate Substitute