дер үчүн талап салышы бар, бирок бирөө да жок же аны алдын алуу үчүн келет? кыскартылууга сапаттары каалаган турган жараша, адатта, колдонулган жөнөкөй алмаштырчу бар.
Эмне керек
май, сары май, маргаринди же май An барабар сумма.
даярдоо
- Май: май кыскарышына үчүн мыкты барабар, какжыраган алдамчылык. ар бир жылдын 1-чакырды кыскартылууга чөйчөктөн 1 чочко чөйчөктү минус 2 аш кашык пайдалануу үчүн Сиз, кыскартып караганда бир аз азыраак май колдоно аласыз. Бул жалпы сага текстура жана терең бышышы үчүн эле натыйжа берет.
- Май же Маргарин: Май же маргаринди бир ыкма менен аталган кыскартылууга чөйчөктөн күнүнө бир-эки кошумча аш кашык кошуп, анын ордуна колдонсо болот. Ошентип, бир ыкма менен аталган кыскартылууга ар бир жылдын 1-чыны боюнча, 1 стакан сүт же Маргарин плюс 2 аш кашык колдонушат. Май-дер караганда бир кыйла төмөн эрүү чекити бар жана ыкма жумшактыгын көбүрөөк же азыраак менен күкүрт жаап, аз, кыроого окшогон же андан аз, куш бир аз кабыл алуу өзгөрүшү мүмкүн. Эксперимент сунушталат. Butter терең-жебей, бирок таба майлап үчүн жакшы жумуштарды сатып алуу үчүн пайдаланылышы мүмкүн эмес.
- Мунай: кууруп жатканда, майдын бир бөлүгүнчөлүк зайтун майы кошулган бир-бирине алмаштырып, жакшы натыйжага колдонсо болот.
Эмне үчүн Recipes Call Майлар жана тоъ майлар ашуун кыскартылышы үчүн
Кыскартуулары глютенсиз пайда болгон бир stretchy камыр каалаган эмес, кыска Котормо-үчүн бышыруу колдонулат. Эгер кыроого окшогон тегерек кабыгы келсе, мисалы, сиз глютен камыр түзүү же кабык оң касиет эмес, кереги жок.
көйнөктөрү кыскартып майын ун жана глютен пайда кошулмаларды иштетип сууну сактайт.
өсүмдүк кыскарышы ойлоп чейин, май, адатта, шыгы менен бул максат үчүн пайдаланылат. глютен жандандыруу турган суу жок да, дээрлик толугу менен май. катуу майлар катары кыроого, тендердик пирог кабыктын жана нан азыктары боюнча кыскаруусу менен чочко аркылуу дагы бир артыкчылыгы, башкача айтканда, алар майлар сыяктуу кургак компоненттер менен таптакыр аралашпай турганы аныкталган.
Бул алар бышырган учурунда эрип кетет да, алар жарык жана эшилме натыйжа деп камыр катуу май Серии калтырат.
Чочко vs.Shortening ичинен жана кемчиликтерге Virtues
Май көбү тамак-жылы кыскартып үчүн толук ылайыктуу, какжыраган алдамчылык. кыскарышы өндүрүүчүлөрдүн маркетингдик иш менен жарым-жартылай Бул жаман рэп алды. Ал эми май мал продуктусу жана сиз тамактануу мал майлардын жок келсе, өсүмдүк кыскарышына өтүштү мүмкүн.
Ошол эле учурда, ал кыскарышы транс-май кислоталарынын жогору болуп, өзүнүн жаман атка ээ болду. Мындай Crisco жана Cookeen катары Өндүрүүчүлөр транс майлардын азайтуу үчүн, алардын өнүмдөрүн кайра.
май жана кыскарышы да терең-бышышы пайдаланылат. Алар аз суу бар, анткени аз май жана чачыратсын караганда жогору түтүн карашка ээ.
Кээ бир Recipes таба майлап эле кыскартат чакырат. Мындай учурда, сиз тамак суюктук алмаштыруу же Табаны майлап үчүн суюк май, сүт же чочко колдоно аласыз.