кондитер ун сатып унутуп калдынызбы? Бул эки алмашуу жоромолду ордуна көрүү
мыкты тандоо
1/2 чөйчөктү бардык ой-ниети жана торт ундун ар бир биригүүдө.
Бул кондитер ун да абдан жакын бир протеин менен ун түзөт. бир кыйла так матч (жана өлчөө бир аз каршы эмесмин) келсе, 3/8 түрдүү максаттагы ун чөйчөктү жана 5/8 торт ун чөйчөктү колдонуу.
дагы эле жакшы
Сиз торт уну жок болсо, бир чыны үчүн ар-максаты жетиштүү ун менен бирге cornstarch 2 аш кашык колдонушат. Сиздин бышырылган бир аз оор болот (эсебинен кошумча белок чейин), бирок, алар дагы деле жакшы болот. кондитер ун 1 чөйчөктү алмаштыруу же орун колдонуу. Эки же үч эсе көбөйтүп, бул сиздин рецепт чакырат ун өлчөмүндө келиши керек эле.
More жөнүндө Кондитердик унду
Кондитердик ун дайыма ун эмес, 8 10 пайызы протеин жөнүндө да ушуну айтууга болот. Падыша Артур кондитер ун, мисалы, 8 пайыз белок бар. Башка бренддери бир аз көбүрөөк болушу мүмкүн.
Демек, эмне үчүн бул маселе боюнча эч кандай таасир этет? Себеби, сиз колдонуп жаткан ун белоктун суммасы бышырылган буюмдар чыккан жарык же тыгыз бир чоң ролду ойнойт.
дагы бир протеин менен ун тыгыздыгы, chewier бышырылган мүлкүн түзөт. аз белок менен ун уламдан-, airier бышырылган мүлкүн түзөт. Кондитердик ун атайын нандыкындай сыяктуу нерселерди колдонуу жана ысым-бышыруу эскертүүдө үчүн роолор салыштырмалуу аз белок уну болуп саналат.
Ошентип, анал наабайчылар көп кондитер ун зарылдыгы менен ант берет, ал эми көпчүлүк үй наабайчылар, балким, баары-бир максаты ун ала жыйынтыгы менен эле, бактылуу болот.
Сиз ар-максаты унунан сонун Камырдан болот, аны да ушундай кылып акча сактай аласыз. Адистик ун, торт, пирожный, ун сыяктуу эле, көп-көп учурда бир топ кымбат.
Ченегиле Сиздин сорттогу ун туура
Сиз кондитер ун менен туруп, жарык, мүлжүдү, бышырылган келсе, туура ун өлчөө. Ал ун, баштыкка да салып ченегич чөйчөк казып бир аз тезирээк, ал эми сен ошол жол менен кылсак, сиздин ыкма салып кошумча ун бир тутам салып аласыз. Ал эч нерсе өтө көп ун караганда жыш тезирээк нан же печенийди түзөт.
ыкма боюнча арналган өлчөө дал үчүн өлчөө чөйчөгүнө ун сузуп үчүн кашыкты пайдаланган. Андан кийин, сиздин ыкма менен кошуп чейин жогорку түздөлөт. Бул жөнөкөй чеберчиликти жактаган бир жакшы нан сунуучусун кетиши мүмкүн.
More Ун Запасные
нан кабыл болсо, токоч, же башка бышырылган, бир рецепт сиз тараптан да жок бир түрү үчүн, зарыл болгондо, колдоно аласыз ун алмаштырчу бар. үчүн алмашуу жоромолду кантип колдонууну билүү:
Эгер ал болуп жатканда, үйрөнүү үчүн убакыт талап кылынышы туура ун сактоо керек . Ал тургай, силер тамак ар кандай санда жана бир нерсе чыгып, чуркап иштеп жаткан болсо, ал жерден түз ондоп саналат бөлүгүн алмаштыруу дүкөндөн маршруту кабыл сени, сен үчүн үнөмдөө болот.