1. жайында, бышкан мөмө менен баштоо. Эгер эле алмурут алып келсе, анда, балким, али тоңдургуч үчүн даяр эмес. Алмуруттун дарагын күбүп өсүмдүктөрү бышпай калса керек, ал, адатта, бир нече жумадан кийин гана бир жараян. Толук бышты алмурутту үчүн "алмурут кандай сактоо" макалада кадамдарды . Андан кийин, алар даяр болгондо сенин алмурут коюну үйрөнүү кайтып келет.
Азыртадан эле бышкан алмурут бар? Андан кийин, анын мындан ары да ...
2. жууп, корки, негизги жана алмурут чыккан. Андан кийин, экиге бөлүп, аларды жиликтеп бөлүп, төрттөн бир, бүдүрчөлөр - каалаган ар кандай.
3. Броунинг тартып алмурут үчүн, же 3/4 аш кашык аскорбин кислотасы кошуп, 1/4 аш кашык лимон кислотасы, 3 TBSP лимон ширесин, 1/2 TBSP туз же Бол анын Fruit гашык (этикеткасында көрсөтүлгөн өлчөмдө) үчүн кошо төрттөн бир гин суу, ошондой эле бир-эки мүнөт чыгаруу алмурут коюъуз.
4. сактоо ыкмасын тандоо. ширеси менен алмурут коргоо мыкты түсүн жана материалын алып келет, бирок, силер да бардык кант, ширеси, суу же эч нерсе жок, аларды катып алат.
Сироп Pack методу
40% сироп (орто ширеси) алмурутту сунуш кылынат. Сиздин сироп түзүү жылымык суу төрт чөйчөкчө канттын үч чөйчөкчө таркатуу. Бул сага беш жана алмурут жана ширеси, же 8-11 литрге үчүн жетиштүү бир жарым чыны (ар бир кыгынын 1/2 менен 2/3 патокадан чөйчөктү ортосунда колдоно турган) берет.
Кош, үч же төрттүк бул суммасы муктаждыгын канааттандыруу үчүн.
сироп даярдап кийин, мешке бир жарага алып; алмурут менен толукталсын; эки мүнөт үчүн белый. салкын болсун; Анда, кенен берсе тоңдургуч идиштерге алмурут (же башка тоңдургуч-коопсуз контейнерлер) кет. Сиздин ширеси менен бош орун толтургула.
Ар бир кабы менен headspace 1/2-дюйм калтыруу; 1-дюймдук ар бир литр headspace. алмурут калып, күнүбүздө, мөөр жана Муздак алдында ар бир идиш үстүнө кулай чейин мом бир кагаз биригет камсыз кылуу.
Шекер Pack методу
кант менен алмурут (жеке артыкчылык бир гана сиз колдонгон көп болот, бирок, гиндин төрттөн бир 1/2 чыны мүнөздүү) чач. алмурут 10-15 мүнөт берилет, же кант эриген жана сироп чейин отуруп пайда болгон уруксат берүү. Андан кийин, тиешелүү headspace чыгып, идиштерге алмурут отуруп, катып.
Сок же суу Pack (кошулбаган Pack) ыкмасы
Blanch жемиш ширеси менен алмурут (алма же ак жүзүм) же суу эки мүнөт. салкын болсун. Андан кийин, буудайды идиштерге алмурут (башка тоңдургуч-коопсуз контейнерлерди) чечпей, жана туура headspace кетүүгө чын болуп, шире же суу менен боштук толтургула. суу алмурут үчүн кулай чейин мом кагаз бир бөлүгүн пайдаланууга укуктуу. Андан кийин, мөөр жана катып.
Кургак Pack методу
Куки баракта алмурут сындырым нан коюп, күтүлбөгөн жай. Андан кийин, тоңдургуч капчык алмурут өткөрүп берүү.
Эмес, сөзсүз кайсы методу тандоо керек?
Сиз алмурут колдонууну пландап билүү жардам чечим кылат:
- аларды Балык колдонууну мерчемдеп? ширеси пакетин же ширесин пакети ыкмасын карап көрөлү.
- токочторду, же башка бышырылган тамак үчүн колдонууну мерчемдеп? кант пакетин же кургак пакети ыкмасын карап көрөлү.
- таттуу джем,, джем, жемиш Баттерс же татымал аларды колдонууну мерчемдеп? кошулбаган пакети ыкмасын карап көрөлү.
Пайдалуу кеңештер:
- Жөнөкөй-оозу кумураларын Сден сунуш эмес. тоңдургуч-коопсуз идиштери менен биригет. муз болуп калганда, алар менен басканы үчүн аларды алдын алуу үчүн жоон дубалдары бар.
- ал тегерек белгисин же табактагы алмурут нөлдөн менен таттуу нандарды жана өтүкчүлөр даярдоого убакыт сактоо колдоно турган (силер да азыр жыпар жыттуу кошууга болот). Андан кийин, алар камакка жатасыз жолу тоңдургуч капчык алмурут өткөрүп берүү. колдонуу үчүн: жөн эле тегерек кабыгынын ичине алмурут (аларга азотко кереги жок) түшүрүп, жана ыкма менен мындан ары да (тоъдурулган жемиш колдонуп жатканда бир аз ары бышыруу жолу күтүү)
Качан Pear Сезон барбы?
Pear сезону Bartlett алмурутту менен кеч күзгө башталат, ал эми кыш аркылуу уланат. күзүндө Bosc жана Comice алмурутту издегиле, Анжу алмурутту кышында.
Алар маалында болгондо Сиздин сүйүктүү боюнча запасы, ошондуктан, жыл бою, аларды пайдалана алат.
Пайдалуу Pear Math:
- алмурутту бири идишти 50 LBS болот
- 1 алмурутту 1-1 / 4 шекел тоъдурулган алмурутту 1 Pint берет
- алмурутту бир фунт кесинди алмурутту, болжол менен эки чөйчөктөрдү барабар
- алмурутту бири идишти тоъдурулган алмурутту-жылдын 40-50 конен берет