6 DIY Homemade Сыр Recipes
Cheesemaking өздөштүрүүгө татыктуу болгон үйдүн салуу чеберчиликти талап кылат. Эгер өз сыр жаса алат, билем, сен таза, сактай турган эркин сыр менен ыракаттануу үчүн сыйлык акы алынбайт. Бул тамак менен, сиз органикалык же гормону-сүт колдонуу үчүн соода cheesemaker таянган эмес, тескерисинче, каалаган сүт түрүн тандай аласыз. Ошондой эле, туз жана башка кошундулардын көлөмүн контролдоо жана кошулмалары кача алабыз.
Сиз эмне үй сыр жаса керек
Силер адамдар тарыхтан мурдакы доорлордо бери эле сыр үчүн жабдуу бир нече даана керек болот.
- stovetop, жаздыргыч же ысык плитага
- оор түпкү Барбекю же сүт жылыта эки казан
- cheesecloth же Драгуша май курчуткум.
- туура температурага чейин сүт жылытуу үчүн азык-түлүк термометр.
- сүт
- аралашмага башка ыкма келген ыкма менен өзгөрүп турат.
Үй Сыр Recipes
Эгер сыр кандай түрүн чыгарууга үйрөнүү келет? Бул жерде колго жасалган сыр бир нече түрлөрү боюнча көрсөтмө болуп саналат.
- Быштак: Өз быштак же paneer жаса. Бул бир гана сүт жана бул суюктуктун лимон кислотасы, лимон ширесин же лаймдын ширеси катары кислотасы муктаж, эмне үчүн аябай кыйын болот. Бул бир гана быштак салып сүт буруш үчүн жылытуу кийин жарым саат талап кылынат. Бул акча жана май сиз кандай сүт колдонуу жана иштеп чыгуу боюнча чечим кабыл алууга мүмкүнчүлүк берет куткарат. Сиз блок же кубики Индия тамак менен колдонуу үчүн, мүмкүн болсо, же быштак үчүн салттуу эмес, чаканыраак этт аларды иштете алат.
- Сыр Бланк: Сиз өз жумшак быштак өзүнөн-өзү же кубаныч тамак жана тамак-жылы быштак, каймак сыр же Ricotta ордуна пайдаланууга болот. Ал бүт сүт, бир аз сүт, лимон ширесин талап кылынат. аны колдонууну каалаган мурун ушул күнү үчүн керек болот.
- Маскарпоне: Бул рецепт көп Desserts колдонулган жибектей сыр үчүн оор кам каймакты жана tartaric кислотасын колдонот. Сиз, аны айыктыруу үчүн, бери дегенде, 12 саат жол керек.
- Mozzarella: Сиз бир гана 30 мүнөттүн ичинде жаңы Mozzarella болот. Сиз уюткан жана лимон кислотасын керек болот, ошондуктан соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөнүндө баруу укук алуу үчүн зарыл болушу мүмкүн.
- Ricotta: сүт плюс сүт Ricotta жаса. Бул жылытуу жана cheesecloth-жылы жагымсыз кошумча керек болот. башынан тартып 90 мүнөт аягына чейин ук.
- Yogurt Сыр: Plain йогурт грек стилиндеги йогурт жана сырдан айланып калышы мүмкүн. Ал гана мойки, cheesecloth, жана убакыт талап кылынат. Сиз, каймак, быштак, сүзмө, же майонез ордуна йогурт сыр колдоно аласыз. ал атасыздар кийин, бирок сиз башка компоненттер менен аралаштырып каалайм Сиз аны жашоону мүмкүн.
Сактоо Homemade Сыр
Бул жаңы сыр жарактуулук мөөнөтү чектелүү болушу жана муздаткыч сакталышы керек. Ар бир салышы текшерүү. Жалпысынан алганда, сиз бир нече күндүн ичинде аларды колдонууну пландап керек. ал мыкты сапаттагы дагы, ал эми сиз сыр колдонуп жаткан шектенбесек болот үчүн, ыкма негизделген күндөн тартып, аны менен өз "менен пайдалануу" деген датасы менен белгилөө керек болушу мүмкүн.
Өз сыр кабыл алуу менен, кайра иштетүү же бул жумшак сыр көп келип, контейнерлерди тескөөгө болбойт. Эгер сыр Enjoy!